Cupcakes à la Vanille

Les Gâteaux préférés Des Fées

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c’est ma toute première recette de cupcakes sur le blog. Ces tout petits gâteaux, cupcakes ( gâteaux de la taille d’une tasse à thé ) ne sont pas plus gros qu’une bouchée. Les cupcakes sont cuits dans des caissettes en  papier, et recouvert généreusement de glaçage.

Bonne base : ( la réussite du cupcake tient à sa texture tendre et spongieuse )

pour une douzaines de cupcakes ( ou 20 minis cupcakes ) il vous faut :

  • 125 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 3 sachets de sucre vanillé
  • 120 g de sucre
  • 2 oeufs
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide

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  • mélangez d’abord le beurre ramolli et les sucres.
  • ajoutez les oeufs préalablement battu en omelette
  • ajoutez ensuite la farine, puis le lait et la vanille.

Cuisson :

il vous faut remplir les caissettes de pâte qu’à moitié pour éviter qu’elles ne débordent à la cuisson.

Enfournez à 190°c (th6/7) 15 à 20 minutes. Sortez les gâteux du four dès qu’ils sont dorés et les laissez refroidir sur une grille.

Décoration :

Un cupcake doit être recouvert avec un glaçage épais avant les petites décorations. les bonnes proportions sont 1 part de beurre pour 3 parts de sucre glace.

j’ai utilisé 100 gr de beurre ramolli à température ambiante, pour 300 gr de sucre glace, et 1 cc de vanille liquide( à varier selon la consistance que vous voulez obtenir )

Mélangez au batteur, et ensuite ramollir avec un peu de lait entier ou demi écrémé si votre pâte est trop consistante.

Appliquez ensuite votre glaçage à la poche a douille ou à la spatule sur vos cupcakes, de manière à recouvrir le dessus de chaque petit gâteau.

Rajoutez ensuite tout ce qui vous fait envie pour finir votre déco, framboises fraîches, copeaux de chocolat, déco en pâte d’amandes, perles de sucres …

Varier les couleurs de pâtes ou de glaçages avec des colorants alimentaires !

Muffin banane nutella

Ces Muffins sont tout simplement exquis avec leur bon goût de banane et chocolat!
Facile à faire et délicieux à manger pour les petits gourmands comme les grands !

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70 g de nutella®
– 250 g de farine
– 100 g de sucre
– 50 g de chocolat noir
– 4 cuillères à soupe de miel
– 3 bananes bien mures
– 3 œufs
– 1 sachet de levure
– 5 cl de lait

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C (th 6)

2. Battre les œufs, le sucre, et le miel.

3. Tout en mélangeant, ajouter la farine en pluie, puis la levure. Bien homogénéiser le mélange

4. Ajouter le lait pour détendre la pâte

5. Écraser grossièrement les bananes et les incorporer à la pâte

6. Faire fondre le nutella® et le chocolat au bain marie

7. Ajoutez les 2/3 du mélange chocolaté à la pâte

8. Beurrer les moules à muffins et les remplir de pâte

9. Ajouter le reste de mélange chocolaté par-dessus la pâte, en réalisant la forme de votre choix

10. Enfourner 20-25 minutes (pour vérifier la cuisson, piquer le muffin en son cœur avec un couteau : la lame doit ressortir sèche)

Cœur coulant nutella

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ATTENTION !! si vous êtes au régime je vous conseille de ne pas trop vous tentez et de passer votre chemin car vous n’allez pas pouvoir résister bien longtemps a l’envie de goûter à cette petite douceur chocolatée !

Un cœur coulant est toujours un régal, mais un cœur coulant au nutella c’est encore pire qu’un régal, je vous livre ma recette et vous laisse découvrir par vous même …  

Ingrédients : ( 4 à 6 fondants )

  1. 35 g de Nutella
  2. 100 g de chocolat noir dessert
  3. 70 g de beurre
  4. 30 g de crème fraiche
  5. 30 g de sucre en poudre
  6. 55 g de faribe
  7. 30 ml de lait
  8. 2 oeufs

Préparation :

  1. Préchauffer votre four a 240 °c th 8
  2. faite fondre au bain marie le nutella, le chocolat, le beurre, le lait et la crème.
  3. bien mélanger.
  4. dans un saladier mélanger vivement les œufs et le sucre, puis ajouter progressivement la farine.
  5. y ajouter ensuite la préparation chocolat, bien mélanger.
  6. beurrer et fariner les moules, puis les remplir de pâte
  7. laisser cuire 6 minutes !
  8. laisser refroidir légèrement avant de manger ou démouler

Bonne dégustation !

Far Breton à la pomme

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Retour à la simplicité avec la recette du far aux pommes : ça change un peu du far nature ou aux pruneaux et je trouve cette base de pâte à far breton excellente avec l’ajout de crème fraîche liquide !

Ingredients
  • 2 pommes
  • 120 g de sucre en poudre
  • 100 g de farine
  • 250 ml de lait
  • 250 ml de crème fraîche liquide
  • 4 oeufs
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • Un peu de beurre
Instructions
  • Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
  • Épluchez les pommes puis découpez-les en dés ou en fins quartiers.
  • Versez la farine, le sucre en poudre et sucre vanillé dans un saladier.
  • Ajoutez les oeufs les un après les autres en les incorporant bien.
  • Terminez en ajoutant le lait et la crème fraîche et remuez puis déposez les morceaux de pomme.
  • Beurrez généreusement votre moule et saupoudrez-le avec un peu de sucre.
  • Transvasez la pâte dans le moule.
  • Faites cuire votre far aux pommes pendant environ 45-50 mn.
  • Attendez que le far tiédisse un peu avant de le déguster !

Charlotte aux framboise ! Facile et délicieux !!!

cette recette est facile a réaliser, et peu se faire avec les enfants sans difficultés, vos petites têtes blondes seront ravis de pouvoir étaler les couches de chantilly et bien positionner les biscuits. tester et approuvé par ma nièce de 5 ans !

il vous faudra :

– 500g de framboises
– 1 citron
– 30 biscuits à la cuillère
– 30cl de crème fraîche liquide
– 100g de sucre

Réalisation :

  1. Placez un saladier et une brique de crème fraîche dans le congélateur.
  2. Lavez les framboises, réservez-en une dizaine pour la décoration.
  3. Pressez le jus d’un citron et mixez une poignée de framboises. Versez les jus dans un grand plat creux.
  4. Trempez les biscuits dans le jus et tapissez-en les côtés et le fond d’un moule à charlotte.
  5. Sortez le saladier du congélateur, versez-y la crème et montez-la en chantilly au batteur électrique.
  6. Une fois ferme, rajoutez le sucre, les framboises et remuez au fouet.
  7. Alternez une couche de chantilly à la framboise et une couche de biscuits. Renouvelez l’opération autant que nécessaire et finissez par une couche de biscuits.
  8. Posez une assiette sur la charlotte, mettez au frais et laissez reposer 12 heures.
  9. Avant de servir, démoulez la charlotte et décorez avec le restant des framboises.

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