Bouchées Noix de Coco spéculoos

Aujourd’hui je vous propose une recette de petits gâteaux parfait avec une tasse de thé ou un petit café, bien emmitouflé dans un Plaid devant un bon film ! c’est comme cela que je les ai dégusté pour ma part 😉

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Je n’étais pas du tout parti la dessus à la base je voulais faire des muffins à la noix de coco , Puis en voyant les spéculoos planqués au fond du placard j’ai voulu tenter un mélange des deux !

Un mariage auquel je n’aurais jamais pensé au premier abord je me disais que le résultat serait pas terrible et que les deux goûts ne se marieraient pas bien du tout !

Mais la résultat fut une agréable surprise ! Alors je vous conseilles de tester !!!

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Voici la recette :

  • 100 g de coco rappée
  • 80 de spéculoos en morceaux
  • 65 gr de beurre ramolli
  • 1 oeuf
  • 120 gr de farine
  • 100 gr de sucre semoule
  • 1 pincée de sel

Mélanger dans l’ordre, le beurre ramolli et le sucre, ajouter ensuite l’œuf entier et mélanger !

Puis ajouter la farine et le sel et mélanger à nouveau, et en dernier ajouter la coco rappée et les spéculoos en morceaux.

Je vous conseille d’utiliser une cuillère en bois !

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Pour la cuisson faites de petite boule de pâte que vous mettras sur une feuille de papier sulfurisée, et laisser cuire environ 10 minutes a 170°c.

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quand les gâteaux ont pris une belle coloration sortez les du four et laisser refroidir sur une grille quelques minutes!

c’est prêt ! régalez vous 😉

Sablés fourrés au caramel beurre salé

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Voici une recette qui va encore vous fâcher avec la balance ! Mais si vous êtes une accro des bonnes choses bien gourmandes comme je le suis vous ne pourrez pas résister bien longtemps a l’envie de tester ses petites merveilles ! 

IL VOUS FAUT :
  • 250 g de farine
  • 120 g de beurre
  • 110 g de sucre en poudre
  • 2 à 3 cuillères de cacao en poudre(facultatif)
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • Du caramel au beurre salé
  • Des mini moules à muffins ou tartelettes
  • 1 four
  • 1 saladier
  1. dans un saladier, versez la farine, le sucre en poudre, la levure et une petite pincée de sel (éventuellement du cacao en poudre si vous souhaitez des sablés au chocolat.
  2. Découpez le beurre encore froid tout juste sorti du frigo en petits cubes.
  3. Ajoutez le beurre dans le saladier et malaxez le tout du bout des doigts de façon à obtenir un mélange sableux.
  4. Rajoutez l’oeuf battu, continuez à malaxer : vous devez obtenir une boule de pâte qui ne colle pas.
  5. Déposez la pâte au frigo pendant une demie heure.
  6. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
  7. Sortez ensuite la pâte du frigo et étalez-la au rouleau à pâtisserie.
  8. Découpez des cercles dans la pâte avec un emporte-pièce rond (les cercles doivent être un peu plus larges que les empruntes de vos moules).
  9. Déposez ensuite vos cercles dans des moules à mini muffins ou tartelettes (vous devez également les étaler sur les rebords des empruntes).
  10. Déposez une bonne couche de caramel au beurre salé et refermez les biscuits avec un autre cercle de pâte : scellez bien les rebords de vos biscuits avec les doigts.
  11. Faites cuire les biscuits pendant environ 15 minutes (surveillez la cuisson).
  12. Dégustez les biscuits encore tièdes avec le caramel au beurre salé encore fondant !

Palets bretons au chocolat et caramel beurre salé

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Vous connaissez forcément les bons palets bretons bien beurrés et croustillants, J’ai trouvé une recette encore plus gourmande, bien que calorique, mais ça vaut le détour : des palets bretons fourrés au caramel au beurre salé et au chocolat !

Le saviez vous ? Le nom des palets bretons vient du Jeux de palets.

ingredients

120 g de farine de blé

90 g de beurre

70 g de sucre en poudre

2 oeufs

1/2 sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de fleur de sel

1 goutte d’ extrait de vanille

40 g de chocolat

2 cuillère à soupe de crème fraîche

1 pot de caramel au beurre salé

Instructions
  • Sortez le beurre quelques heures avant pour bien le faire ramollir.
  • Commencez par faire les palets bretons : mélangez le beurre avec le sucre en poudre et vanillé, les 2 jaunes d’oeufs et de l’extrait de vanille. Terminez avec la farine, la levure et une pincée de fleur de sel.
  • Mélangez bien le tout jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse.
  • Placez la pâte sur du film alimentaire, au milieu, puis aplatissez la bien.
  • Rabattez le film sur la boule de pâte et déposez le tout au frigo pendant 2 h.
  • Préchauffez ensuite votre four à 175°C (thermostat 5/6).
  • Séparez la pâte en 6 tas (voire plus en fonction de la taille vos moules à muffins) et déposez-les dans chaque moule en les tassant bien.
  • Laissez les cuire pendant 8 mn (surveillez la cuisson).
  • Avec un petit verre type verre à liqueur, réalisez un puits au milieu des biscuits avec précaution pour ne pas les percer.
  • Remettez le tout au four pendant 10 mn.
  • Démoulez-les délicatement puis faites-les refroidir sur la grille en les retournant.
  • Réalisez maintenant la ganache au chocolat : pour ce faire, faites fondre le chocolat à feu doux au bain-marie, ajoutez les 2 cuillères de crème et remuez bien jusqu’à ce que le chocolat soit bien lisse.
  • Ajoutez quelques cuillères de caramel dans le creux des biscuits puis de chocolat par dessus.
  • Laissez les palets refroidir et les sauces caramel/chocolat se « solidifier » au frigo.

Biscuits sablés au caramel beurre salé

Des petits biscuits très bon et parfait pour le goûter !! Un régal avec une petite touche bretonne le caramel beurre salé !

 

500 g de farine

250 g de beurre doux

140 g de sucre glace

2 sachets de sucre vanillé

1 oeuf

Du caramel au beurre salé

1 plaque à four

Du papier sulfurisé

Des emporte-pièces

1 saladier

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Etapes :

  1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
  2. Mélangez la farine et le beurre bien mou (à sortir quelques heures avant de commencer la recette) pour obtenir un mélange sableux.
  3. Versez ensuite le sucre glace et vanillé.
  4. Battez l’oeuf dans un bol et ajoutez-le à la pâte.
  5. Travaillez la pâte pour qu’elle soit bien homogène et disposez au réfrigérateur pendant une dizaine de minutes.
  6. Farinez un peu votre plan de travail et déposez la pâte : étalez-la avec un rouleau à pâtisserie sur une hauteur de 3 millimètres.
  7. Avec un emporte pièce de la forme de votre choix, découpez des petits sablés partout dans la pâte (n’hésitez pas à récupérer les chutes de pâte pour former une nouvelle boule et à l’étaler à nouveau).
  8. Pour la décoration, découpez le centre des sablés avec un emporte-pièce plus petit sur la moitié des sablés (ceux-ci vous serviront à refermer les sablés pour que le caramel soit apparent).
  9. Déposez les sablés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 12 à 15 mn.
  10. Sortez-les du four et laissez refroidir à température ambiante.
  11. Tamisez du sucre glace sur toute la surface des sablés.
  12. Etalez le caramel sur tous les biscuits (sauf ceux avec les ouvertures).
  13. Refermez-les sablés.